前言
活动简介
点开上面的电台，听着动人的声音，每周六我们一起相约这里，一起来探索红酒里的小秘密......
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第一课
意大利产区
01产区地理位置
意大利的整体气候类型比较复杂，它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。因受山脉和海洋的影响，各地区微气候区别很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。往南推进，从亚平宁半岛一直到意大利南端都属地中海气候，常年炎热干旱。意大利的纬度和海拔跨越幅度都非常大，使得其土壤构成千变万化。多样化的土壤为意大利种类繁多的葡萄品种提供了良好的栽培条件。
意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。早在史前年代，意大利已经有野生葡萄生长了，但谁是第一个酿造葡萄酒的人现在已难以考证。我们确知的是，公元前年左右，希腊人将葡萄酒风潮带到西西里岛和意大利南部，开启了意大利作为葡萄酒强国的历史。从公元前年开始，罗马人对葡萄酒以及葡萄酒的酿造都产生了兴趣。他们日夜饮宴，尽情享乐，同时将葡萄酒产业看做是一种有利可图的产业。公元前27——公元前14年，当罗马处于奥古斯都统治时期时，酿酒业已经广泛分布于整个意大利。而欧洲葡萄酒业的发展，很大程度上要归功于罗马帝国的扩张，葡萄酒的制作工艺正是由罗马人散播出去的。
葡萄酒的产量如此之大，为规范提升葡萄酒业的有效管理，意大利于年制定了一套与法国AOC制度相近的分级方案，将本国葡萄酒分为日常餐酒（VDT）、地区餐酒（IGT）、法定产区葡萄酒（DOC）和优秀产区葡萄酒（DOCG）。其中地区餐酒（IGT）这个级别是年新添加的，这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。
意大利三大产区
1、皮埃蒙特（Piedmont）被誉为“意大利的勃艮第（Burgundy）”，拥有意大利最多的法定产区，一共有61个法定产区，这一数量足以使它称霸意大利。其中17个为意大利最高等级的DOCG产区，44个为DOC产区。其中最为人所称道的莫过于巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）。
2、托斯卡纳(Tuscany)是意大利最知名的明星产区，共有11个DOCG产区和41个DOC产区，著名的DOCG包括经典基安帝（ChiantiClassico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）。值得注意的是，经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员，其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志，这个标志的中央绘有一只名为“GalloNero”的黑公鸡，写着“CHIANTICLASSICO（经典基安帝）”字样。
3、威尼托（Veneto）是意大利东北部的一个行政区，拥有28个DOC和14个DOCG子产区，从葡萄园的面积和产量来看，威尼托是意大利最大的法定产区葡萄酒生产中心，是意大利三大葡萄酒产区之一。威尼托有几个非常重要的葡萄酒产区：瓦坡里切拉（Valpolicella）、苏瓦韦（Soave）、巴多力诺（Bardolino）、卢佳娜（Lugana）。
02
喜欢意大利葡萄酒?先从这7种喝起！如果说意大利的轮廓像一只“靴子”，那么西西里岛就是靴尖上要踢出的那颗“足球”。
而起源于阿沃拉城（Avola）的黑珍珠（NerodAvola），可以说是意大利西西里岛上最著名的葡萄品种之一。
优质的黑珍珠葡萄酒会带有红樱桃、黑莓和香辛料的风味，单宁含量和酒精度一般都较高。但黑珍珠多用于酿制混酿酒，以提供深邃的色泽、饱满的酒体和巨大的陈年潜力。
蒙特布查诺（Montepulciano）是起源于意大利中部的一个红葡萄品种，也是意大利国内种植面积较大的品种之一。
品质较高的蒙特布查诺葡萄酒颜色深邃，具有浓郁的黑色浆果气息，单宁成熟且强劲，因此也常被用来与其他口感比较柔和的葡萄酒混酿。
黑曼罗（Negroamaro）生长在普利亚（Puglia）较为炎热的地区，是一个拥有众多别名的古老葡萄品种。
其实，在意大利语中，“Negro”意为“黑色”，“Amaro”则意为“苦味”，可以想象，它的果皮颜色深邃且含有丰富的单宁。因此，重酒体的黑曼罗也经常会与普里米蒂沃（Primitivo）进行混酿，来降低单宁的厚重感，并增加诸如红色水果的甜美香气。
听到普里米蒂沃（Primitivo）这个名字你可能会感到很陌生，但事实上它和仙粉黛/增芳德（Zinfindel）其实是同一个品种哦！只是前者闻名于意大利南部的普利亚（Puglia），而后者多用于美国加利福尼亚（California）。
普里米蒂沃的酒液颜色较浅，呈澄清透亮的粉红色，其果味极为丰富，蓝莓、樱桃、李子和蔓越莓的香气充盈着整个口腔，平易近人的低酸度和适度的单宁使其具有大胆而柔滑的口感。
意大利出产的布拉凯多甜型起泡酒带有玫瑰和清新的红色水果香气，口感清爽甜蜜，酒体轻盈，酒精度低，受欢迎程度堪比小甜水莫斯卡托阿斯蒂（MoscatodAsti）。
此外，由于来自同一个国家，并且都是甜型的红起泡酒，布拉凯多与蓝布鲁斯科也经常被放在一起比较，但从口感上来说，布拉凯多更具有麝香葡萄的特质。
多赛托（Dolcetto）意为“一点甜”，它的酸度较低而果味芳香，但酿成的酒多为干型，通常颜色深邃，口感柔软圆润，果香突出。
多赛托葡萄酒的余味中带有淡淡的杏仁苦味，低酸度、高单宁的特性也要求较为柔和的压榨工艺和较短的发酵期。
由于良好的适应性和较为稳定的高质量，巴贝拉（Barbera）也是意大利栽种最为广泛的葡萄品种之一。
用巴贝拉酿造的葡萄酒一般会带有浓郁的酸樱桃、甘草和带刺水果风味，并伴随着胡椒、甘草等香料气息。不过它的单宁轻盈柔顺且配餐上也较为百搭，适合日常或夏季野餐时饮用。
03
红酒中心内意大利相关酒款
皮埃蒙特产区酒
阿布鲁佐产区酒
弗留利——威尼斯——朱利亚
产区酒
阿布鲁佐产区酒
威尼托
产区酒
托斯卡纳产区酒
意大利酒标小知识
01
意大利酒标常见用语
Riserva：经过一段时间陈放后，才上市的葡萄酒，通常指某庄园相对更优质的葡萄酒。
Classico：古典，用于DOC或是DOGG，产区名称后面冠上此字，指该产区是地势优越的葡萄园。
Vigneto/Vigna：葡萄园，通常表示葡萄来自于同一葡萄园。
Blanco：白葡萄酒
Superiore：指葡萄酒的酒精浓度高于法定最低标准或经过两年以上橡木桶培养储存。
Imbottigliatodalviticultore或Imbottiglatoallorigine：指葡萄酒为酒农自行于酒庄内装瓶的。
Imbottigliatodallacantinasociale：印有此标示的葡萄酒为大型葡萄酒厂所酿造。
Passito：用风干葡萄酿制的葡萄酒，意大利特有的一种传统酿法。
Rosso：红葡萄酒
Asti：起泡葡萄酒Spumante：起泡葡萄酒Rosato：桃红葡萄酒Ascutto：不含糖份的酒Amabile：半甜Dolce：甜
02
示例：巴罗洛酒标
圈出来的是（DOCG）标志
在它的上方（BAROLO）是产区名
不同的国家、不同的法规管制、不同的文化，使酒标有着很多的不同之处。
酒标上一般都能见到产地，大到国家，小到具体的葡萄园。通常来说产地名越小意味着管制越严格。
比如说意大利皮埃蒙特地区的巴罗洛(Barolo)出产的葡萄酒，标“巴罗洛”的一定比标“皮埃蒙特”的管制严格。
03
酒标上的珍藏（Riserva）
同（Reserve），也是珍藏。这在不少酒标上都能见到，一般意味着酒在橡木桶内陈酿过，是有一定品质的葡萄酒。
知识小测
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